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基本上台閩地區喪葬活動是由一系列的儀式所組成，而非單一的典禮。
整個過程可分為三個階段：
「殮」（淨身入棺）、「殯」（停棺祭拜）、「葬」（造墳入土），每一階段都具有一些特殊的儀式及陳設。
以上三階位進一步說明如后：